CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

100 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
1 colher(sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Misture o chocolate, o açúcar e o leite, leve ao fogo baixo mexendo até derreter. Deixe ferver até engrossarligeiramente. Adicione a baunilha. Sirva quente ou fria.

* A calda pode ser guardada em geladeira , em um vidro com tampa.
* Aquecer em banho-maria quando for usar.

BOLO QUINDIM

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

QUINDIM:

• 300 ml de leite de coco
• 12 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de coco seco ralado

Modo de preparo:

1. Modo de preparo da massa:

   Bata as claras em neve e reserve.

   Bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o chocolate derretido e o fermento em pó.

   Desligue a batedeira e misture as claras em neve devagar. Reserve.

   Modo de preparo do quindim:

   Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

   Montagem do bolo:

   Unte uma forma alta com 25 cm de diâmetro, coloque metade da massa, metade do quindim, o restante da massa e o restante do quindim.

   Leve para assar em banho maria, em forno a 180º por aproximadamente 1 hora.Depois do assado, desinforme, decore com fios de ovos.

Dalva Zanforlin – culinarista

Dalva Zanforlin – culinarista

CAMAFEU DE NOZES

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 gemas
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
100 gramas de nozes moidas
1 colher (´chá) de essência de nozes (opcional)

Modo de reparo:

misturar bem em uma panela o leite condensado, os ovos, o chocolate em pó  a margarina e a farinha de trigo, leve ao fogo sem parar de mexer até ficar cremoso. Junte as nozes mexa mais um pouco até soltar do fundo da panela. Coloque a essência após desligar o fogo. Mexa muito bem e espere esfriar.

Enrole com as mãos untadas com margarina.
Envolva em nozes trituradas, em chocolate derretido ou no fondant.

BOLO NEGA MALUCA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervente
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneirar todos os ingredientes secos. Junte a água fervente, o óleo e os ovos misturando um a um.
Coloque em uma forma untada com margarina e chocolate em pó, assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo derretido
100 gramas de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina para uso culinário

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientesmuito bem . Cubra o bolo .

BOLO DE BATATA

Ingredientes massa:

1 quilo de batatas cozida e espremidas
3 colheres(sopa) de margarina
2 ovos
1\2 xícara (chá) de leite quente
sal a gosto

Ingredientes recheio:
300 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela picada

Cobertura:
1 lata de molho de tomate pronto
queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture as batatas, a margarina, o leite quente e o sal. Coloque a metade em uma forma bem untada e enfarinhada, coloque a mussarela e o presunto, cubra com o restante da massa. Faça alguns furos com um garfo, espalhe o molho de tomate e povilhe com bastante parmesão.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Sirva quente.

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

Ingredientes

 5 ovos

 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

 1 e 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo

 1/2 xícara (chá) de Chocolate em pó

 250g de margarina uso culinário

 1 colher de Fermento em pó

Recheio:

 300 gramas de coco ralado

 1 lata de Leite Condensado

 1 caixa de Creme de Leite

 1 Colher de (chá) Baunilha

Cobertura

 100g de Chocolate Meio Amargo

 1/2 caixa de Creme de Leite

 1 colher de (sopa) margarina

Modo de preparo :

Bata a margarina com o açúcar, até forma um creme e vá acrescentando cada ovo e batendo. Depois misture a farinha de trigo e o fermento.

Forma:N°4-Untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Leve  ao fogo todos os ingredientes do recheio sempre mexendo, até começar a soltar do fundo da panela.

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e a margarina.  Cubra o rocambole, decore com coco ralado.

BATATAS RECHEADA

INGREDIENTES:
6  batatas médias
1/2 bisnaga de requeijão uso culinário
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de presunto

 MODO DE PREPARO:

Lave muito bem as batata, de preferência com escovinha, e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao forno microondas por aproximadamente 20 minutos ou em forno convencional embrulhado em papel aluminio. As batatas não devem cozinhar muito. Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, retire a polpa das batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão,o presunto e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dourar o parmesão.

Sugestão de recheios:

frango refogado com requeijão cremoso.
presunto com mussarela e requeijão cremoso
calabresa moida com requeijão cremoso
requijão cremoso, queijo prato, mussarela e parmesão ralado