MOUSSE DE AMEIXA E COCO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 150 g de ameixa preta seca sem caroço picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• meia xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de chantily batido                                          

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, as ameixas, o suco de limão, o coco ralado e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Junte-a aos ingredientes do liquidificador e bata novamente. Reserve.  Incorpore delicadamente ao chantily, coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.